Manifestacija “Zelnik fest” održana je juče u Kačarevu kod Pančeva u dvorištu Udruženja Makedonaca “Vardar” iz Kačareva.
Na manifestaciji su učestvovala makedonska udruženja iz Jabuke, Plandišta, Vršca, Beograda, kao i Udruženje “Etno kutak” iz Kačareva.
Žene iz ovih udruženja razvijale su testo i pravile zelnik na svoj način.
Pravljen sa sirom, zeljem ili kupusom, zelnik predstavlja simbol makedonske kuhinje.
„Sve žene prave zelnik, ali ne na isti način. Jedne prave sa tanjim korama, jedne ga pakuju, dok druge zavijaju. I ovde ste mogli da vidite različite tehnike pravljenja zelnika”, kaže Mara Stoimenović iz Udruženja “Etno kutak” Kačarevo.
Udruženje “Vardar” iz Kačareva čuva tradiciju pravljenja ovog specijaliteta, bez kojeg se ne može zamisliti makedonska trpeza.
„Zelnik fest je i nastao tako što smo hteli da tradiciju makedonske kuhinje oživimo, održimo i prenesemo je na neke mlađe naraštaje i zamišljena je tako da bake dovedu svoje unuke i sa njima zajedno prave taj tradicionalni, Makedonci kažu zelnik, na srpskom bi bio zeljanik“, objasnio je Vladimir Stoicom iz Udruženja Vardar.
Kako kažu organizatori, cilj manifestacije koja se organizuje poslednjih 14 godina je da mladi nauče od starijih da pripremaju zelnik, kao i da čuju zanimljive priče o običajima i kulturi makedonskog naroda. Učesnici kažu da se u različitim delovima Makedonije ovo jelo pravi na drugačiji način.
Manifestaciju je podržao Nacionalni savet makedonske nacionalne zajednice u Republici Srbiji, kao i Grad Pančevo.
